Главная -> Еда -> Десерты и выпечка -> Рецепты сметанных манников

Рецепты сметанных манников

Манник

Манная крупа найдется в закромах у каждой хозяюшки, а вот что из нее сделать, кроме традиционной вкусной и полезной каши, известно не всем. Между тем, используя минимум продуктов, можно испечь простой, но очень вкусный пирог на манке, который обожают как дети, так и взрослые. Готовят манник на сметане, кефире, молоке, майонезе, с творогом, на дрожжах, без яиц, пекут с фруктами или с маком, все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.

Что такое манник?

Манник — традиционное русское блюдо, рецепт его приготовления известен еще с XIII века. Разумеется, за это время было придумано множество вариаций этого пирога, или кекса, однако самым популярным является вариант со сметаной. Выпечка получается нежной, воздушной, не сухой и буквально тает во рту.

Мокрый манник

Приготовить пирог несложно, с этим справится даже неопытная хозяйка. Несомненным преимуществом его являются доступность ингредиентов и быстрота в приготовлении. Мокрый манник (его так называют из-за характерной особенности теста) — идеальное решение на случай, когда надо срочно что-то соорудить на скорую руку к чаю, чтобы угостить заглянувших на огонек друзей.

Особенностью приготовления пирога, какой бы рецепт его приготовления ни использовался, является необходимость дать тесту настояться не менее часа, чтобы манник поднялся. За это время крупа набухнет, а испеченный бисквит будет обладать бесподобным вкусом, как у деревенской выпечки.

Тесто при замешивании должно быть некрутым, иначе десерт будет суховатым. Пирог подается на стол с вареньем, сгущенкой, медом, взбитыми сливками и свежими ягодами.

Современные хозяйки легко выпекают манник не только в духовке или на сковороде, но и готовят в мультиварке и даже микроволновой печи.

Классический манник на сметане

Почему большинство женщин любят печь пирог с манкой именно на сметане? Ответ прост: дело в том, что этот недорогой бюджетный десерт всегда получается удачно, независимо от качества ингредиентов, в отличие от пирога, который готовится на кефире или йогурте. На сметане манник получается настолько мягким и нежным, что своим восхитительным вкусом будит воспоминания о далеком беззаботном детстве.

Итак,манник на сметане предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления очень вкусного манника на сметане, а также советы, как можно украсить пирог перед подачей, превратив привычный десерт в оригинальную домашнюю сдобу.

Ингредиенты:

  • нежирная сметана — 1 стакан;
  • манка — 1 стакан;
  • мука — полстакана;
  • пищевая сода — на кончике ножа;
  • яйца — 4 штуки;
  • лимон — 1 штука;
  • сахар — 1 стакан;
  • масло сливочное для смазки — 15 г;
  • стружка кокосовая, цукаты (украшать пирог).

Способ приготовления:

  1. Засыпать в глубокую миску манную крупу. Добавить в манку сметану и оставить для набухания в помещении.смешиваем манку и сметану Это нужно для того, чтобы в готовом пироге не попадались крупинки манки и не хрустели на зубах. Некоторые хозяйки даже оставляют манку на ночь, но вполне достаточно и одного часа.
  2. В другой посудине взбить яйца миксером, добавить сахарный песок.
  3. Соединить разбухшую манку с яйцами, тщательно вымешать, чтобы не было комочков.
  4. Всыпать в тесто соду. Натереть лимонную цедру.
  5. Отжать из лимона сок, но использовать его не весь, а только две столовые ложки.
  6. Просеять муку. Соединить все ингредиенты, сделав однородное тесто.
  7. Дно посуды намазать маслом (или использовать пергаментную бумагу).
  8. Переложить тесто в форму.
  9. Температура выпекания не должна превышать 180 градусов.
  10. Поставить пирог выпекаться. Через сколько манник будет готов, зависит от духовки. В среднем время выпечки может варьироваться от 30 до 50 минут. Готовностьвыпекаем манник проверяется зубочисткой или спичкой. Зубочистку нужно воткнуть в тесто и вытащить. Если она окажется сухой, то пирог готов и можно вынимать его из духовки.
  11. Дождаться, пока манный кекс остынет, перевернуть форму и выложить его на блюдо.
  12. Верхушку обильно посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Чтобы придать маннику праздничный вид, можно полить его сгущенкой, вареньем, тертым шоколадом.

Вот и все, великолепный пышный пирог готов. Если рецепт нужно разнообразить, в тесто можно добавить фруктовый микс с бананами и яблоками.

Кстати, на основе этого варианта можно сделать торт домашней выпечки. Для этого готовый пирог разрезать на части, чтобы получилось несколько коржей, каждый из которых нужно пропитать густым кремом, а верхушку украсить на свое усмотрение.

Крем используется любой, в зависимости от имеющихся дома ингредиентов, но лучше всего с манником сочетаются взбитые сливки с сахаром. Чтобы вкус и аромат получился изысканным, в готовый крем можно добавить кофейные зерна (50 г) и поставить на ночь в холодильник.

Рецепт вкусного манника на сметане — видео

Манник, запеченный в мультиварке

Духовка — не единственное приспособление, в котором можно испечь манный пирог. Многим хозяйкам больше нравится использовать для этой цели мультиварку. Принцип приготовления манника один, независимо от того, какая модель используется — «Редмонд» или «Поларис».

Все, что требуется от кондитера, — приготовить тесто и выставить время на таймере. Следить, не пригорел ли манник, нет никакой необходимости, мультиварка справится с этим сама.

Манник, запеченный в мультиварке

Ингредиенты:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • сметана — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • масло сливочное или маргарин — 200 г;
  • сода пищевая — пол чайной ложки;
  • яйца — 3-4 штуки в зависимости от размера.

Должно получиться 6 порций.

Приготовление:

  1. Залить сметаной манку. Сметану можно заменить простоквашей, йогуртом или кефиром.
  2. Добавить яйца, соду (гасить ее не надо, так как используются кисломолочные продукты).манник на сметане - приготовление теста
  3. Растопить сливочное масло, чтобы оно было теплым, но не горячим, вылить в тесто.
  4. Засыпать сахарный песок.
  5. Муку просеять и добавить к остальным ингредиентам.
  6. С помощью блендера вымесить тесто, чтобы все компоненты смешались до однородного состояния.
  7. Можно добавить любую начинку — свежие фрукты или ягоды, сухофрукты.
  8. Форму намазать маслом, выложить тесто.
  9. Время приготовления в режиме «Выпечка» должно составлять ровно 60 минут. Если у вашей мультиварки выпечка составляет не час, а, например, 40 минут, то продлите время вручную.
  10. После того как раздастся звуковой сигнал, оповещающий о готовности манника, нужно открыть крышку, чтобы пирог остыл.
  11. Готовую выпечку украсить сахарной пудрой и цукатами.
Вкус у манного пирога, испеченного в мультиварке, будет ничуть не хуже, чем у приготовленного в духовке. К тому же он пропечется равномерно со всем сторон.

Манник, как в детском саду

Многие из нас по-доброму вспоминают годы, проведенные в детском саду, особенно — некоторые блюда, необыкновенно вкусные и питательные, которые готовили для нас добрые повара. Манник — идеальная выпечка для детей, знакомая всем с малых лет.

В детском саду выпекают манник на больших противнях, но мы будем готовить его в обычной форме.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 200 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • сметана жирная — 650 мл;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • щепотка соли;
  • сода — 5 г;
  • сливочное масло для смазывания посуды, в которой будет выпекаться манник.

Приготовление:

  1. Смешать все компоненты, кроме соды и манки. Размешать венчиком или взбить миксером.
  2. Всыпать манную крупу, перемешать и поставить в холодильник на два часа, чтобы смесь разбухла.
  3. В разбухшую манку добавить соду и тщательно размешать.
  4. Манник поместить в заранее разогретую духовку на 15 минут. Если пирог будет бледным, то время нужно увеличить,Манник, как в детском саду чтобы он приобрел красивый золотистый цвет.

Пирог остудить, достать из чаши и подавать к столу с вареньем. Когда его достают из формы, он немного опускается, но тем не менее остается пышным и толстеньким. Вкус у манника непередаваемый — в меру сладкий, но не приторный, поэтому прекрасно подходит для ребенка.

Нежный манник в микроволновой печи

Некоторые хозяюшки предпочитают выпекать манник в обычной микроволновке. Делать такой пирог очень быстро и просто, а вкус его ничуть не уступает десерту, который был испечен в духовке.

Главное — правильно выставить мощность (600 Вт). Пирог будет готов максимум через 10 минут.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 125 г;
  • пшеничная мука — 125 г;
  • сметана — 125 мл;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
  • сметана (для крема) — 200 г;
  • изюм — полстакана.

Приготовление:

  1. Залить сметаной манную крупу и дать настояться 30 минут.
  2. Растопить сливочное масло. Можно использовать маргарин.
  3. Сахар вмешать в манку, взбить блендером до однородной массы.
  4. Добавить взбитые яйца.
  5. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
  6. Вылитьготовое тесто тесто в форму, в которой будет запекаться манник. Тесто будет подниматься, поэтому посуду нужно заполнять таким образом, чтобы осталось 4-5 сантиметров до краев.
  7. Поставить форму в микроволновую печь, крышкой при этом не накрывать.
  8. Установить нужную мощность.
  9. Готовый манник с изюмом остудить и выложить на тарелку.
  10. Разрезать пирог на две части, смазать сметанным кремом.

У вас получится такой симпатичный мини-тортик, верх которого можно посыпать шоколадом или сахарной пудрой.

Шоколадный манник

А настоящие гурманы наверняка оценят по достоинству изысканный рецепт манника с использованием какао.

Ингредиенты:

  • манная крупа — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 200 г;
  • сметана — 1 стакан;
  • сахар — 250 г;
  • какао — 3 ст. л.;какао
  • сливочное масло — 100 г;
  • сода пищевая — 0,5 ч. л. (можно вместо нее взять пакет разрыхлителя);
  • растительное масло (для смазывания формы).

Приготовление:

  1. Как обычно, оставить манку, залитую сметаной, на 30 минут для набухания.
  2. Влить теплое масло, перемешать.
  3. Всыпать остальные ингредиенты, муку перед этим обязательно нужно просеять.
  4. В смазанную маслом форму вылить тесто, поставить в заранее разогретую духовку.
  5. Время выпечки пирога составляет 50 минут. Достать его из духовки, остудить и выложить на большую тарелку.

Кстати, какао-порошок можно заменить тертым шоколадом, который придаст выпечке неповторимый утонченный вкус.

Пирог «Зебра»

Для того чтобы шоколадный манник не только имел обалденный вкус, но и потрясающе выглядел, можно сделать с манкой пирог «Зебра».

Ингредиенты:

  • сметана — 1 стакан;
  • сахар — 250 г;
  • масло сливочное (можно сделать и на маргарине) — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • манная крупа — 250 г;
  • мука пшеничная — 250 г;
  • какаотертый шоколад-порошок — 3 ст. л. (можно использовать тертый шоколад);
  • ванилин, корица по 0,5 ч. л.;
  • сода — 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Замешать манку и сметану (можно использовать кефир) и оставить на час. Можно обойтись и без кефира или сметаны, используя молоко.
  2. Миксером взбить яйца с сахаром.
  3. Масло растопить, соединить с манкой, взбитыми яйцами, перемешать.
  4. Добавить соду, ванилин и муку.
  5. Готовое тесто поделить на две части, одна из которых должна быть больше другой.
  6. В меньшую часть добавить какао или шоколад, перемешать. Тесто будет очень густым, чтобы сделать его пожиже, добавьте пару ложек сметаны.
  7. Форму обмазать маслом, выложить тесто. Делается это следующим образом: нужно чередовать по четыре ложки белого и темного теста. В первую очередь выкладывается белое.
  8. Хотите сверху манника ровный и красивый узор? Нужно провести вилкой линии от края к середине, чтобы получился рисунок, напоминающий цветочек.
  9. Запекать  40 минут при температуре 180 градусов.

Разноцветный манный пирог будет очень красивым и потрясающе вкусным!

Манник низкокалорийный

Для диабетиков отлично подойдет рецепт диетического манника, калорийность которого составляет всего 138 кКал на 100 граммов. Этот манник готовится без муки. Диетический манник не только полезный, но и вкусный. В данном случае манку не нужно замачивать, чтобы в пироге чувствовались характерные крупинки.

Ингредиенты:

  • сметана с низким содержанием жирности — стакан;
  • яйцо — 2 шт.;
  • манка — 150 г;
  • яблоки — 2 шт.;чернослив
  • чернослив — 100 г;
  • соль;
  • пакетик разрыхлителя;
  • корица (по вкусу).

Приготовление:

  1. Залить кипятком чернослив, оставить для замачивания на 40 минут.
  2. Взбить яйца с солью и разрыхлителем, залить сметаной.
  3. Аккуратно всыпать манную крупу, чтобы не было комочков.
  4. Яблоки мелко порезать, посыпать корицей.
  5. Чернослив нарезать, смешать с тестом.
  6. Смазать маслом посудину для выпекания, выложить кусочки яблок.
  7. Залить яблочки тестом. Запекать полчаса.

Манник с черносливом на сметане — видеорецепт

Хозяйкам на заметку

Чтобы манник получился вкусным, соблюдайте вот эти нехитрые советы:

  1. Если у вас нет времени настаивать манку, примените следующую хитрость: немного подогрейте сметану (но не доводите до кипения, иначе продукт свернется) и залейте крупу. Манка набухнет за считаные минуты.
  2. Можно также залить манную крупу горячей водой, после чего смешать со сметаной.
  3. Изысканный вкус маннику придаст растопленный шоколад, которым вы польете его сверху.
  4. Если залить тесто не в большую форму, а в миниатюрные формочки, получатся симпатичные маленькие кексики.
Для пирога лучше использовать манную крупу сорта «М».

Как видите, рецептов вкусного и питательного бисквита из манки на сметане существует множество. Используйте наиболее понравившийся и балуйте своих домашних изысканной выпечкой.

Ужас!Плохая статьяТак себеХорошая статьяОтличная статья (Пока нет оценок)
Loading...Loading...
загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан